350スチームDCオーブン DCコンベア　DFC-800-2R（右投入式）/DFC-800-2L（左投入式）

製品特徴

• ひとつ上の美味しさにとどまらない、スチーム専門メーカーならではの技術力

  ◼︎最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現
  ナオモトは独自の“スーパーヒーター”により、飽和水蒸気を「再加熱」して水蒸気をつくる『常圧加熱』で、最高400℃までの過熱水蒸気をつくることが可能です。
  加圧により温度を上げる高圧水蒸気の場合、非常に高い「圧力」が必要になりますが、『常圧加熱』なら、高温の水蒸気を安全で大量につくることができます。
  この“スーパーヒーター”の技術により、コンパクトで安全な過熱水蒸気オーブン“350スチームDCオーブン”を開発しました。

  

• 生産性・メンテナンス性が大幅アップ

  調理庫の上部にフロントウィングハッチ式の扉を設置。簡単に開閉します。

  ■生産時間の短縮
  調理庫内のクールダウンが早く、高温から低温への調理の切り替えが素早くできます。
  生産時間が短縮され、ランニングコストも抑えられます。

  ■メンテナンス性の向上
  調理庫が上部にかけて大きく開き、工具レスで蒸気パイプの取り外しが可能です。
  清掃性が格段にアップすることで、蒸気の安定した供給と清潔さの維持が容易です。
  ドアパッキンは引っ張るだけで、誰でも簡単に着脱でき、メンテナンス性がアップしました。

  

• プロフェッショナルの要求に応える機能と操作性

  ■きめ細かな温度調整
  1ブロック(約90cm)ごとに上下から噴出する過熱水蒸気の温度(最高400℃)、水蒸気量、庫内温度が設定可能。
  きめ細かな温度調整で食材に適した調理ができます。
  もちろん蒸し料理、煮物もOK。

  ■調理プログラム
  電源のオンオフ、運転、スチーム吹き出しなどがワンタッチで簡単操作。
  1ブロックごとに庫内温度・蒸気温度が設定でき、よりきめ細かい調理が可能。
  コントロールパネルでは合計50種類の調理プログラムが登録でき、さまざまな食材に対応します。

  ■快適な作業スペース
  熱源は電気で、機器周辺が暑くなることもなく、騒音の原因となる送風機も内蔵していません。
  静かな環境で快適に作業できます。

  ■水蒸気量の切り替えが可能
  食材やメニューに合わせて、設定画面で2種類の水蒸気量を切り替えることができます。より最適な状態で調理ができます。
  （水蒸気量は、設置時にお客様に応じて設定いたします）

  

• 調理庫が従来に比べて大きくなり、生産量に応じて調理庫の連結・増設が可能

  1両あたりの焼成量がアップしました。
  連結・増設することで生産時間の短縮、調理庫の温度維持ができ、安定した大量調理が可能となります。

  

• 安全性にも配慮　非常停止ボタンを2箇所に設置

  稼働中でも、このボタンを押すとコンベアとヒーターおよび水蒸気の噴出が停止。投入口側と出口側の2箇所に設けています。

  

• 結露防止機能

  バルブを開くと高温のスチームがパイプ内を通過。投入口と出口カバーの結露を防ぎます。

  

• 閉め忘れを感知する安全装置

  扉を閉め忘れると、安全装置が作動し運転をストップ。
  蒸気による火傷などを予防します。（アラーム機能つき）

  

• 省力化に効果

  コンベア式による連続調理により、作業効率の向上と人手作業の削減が可能です。食材を投入するだけで一定の加熱処理が行えるため、作業工程の簡素化と調理時間の短縮を図ることができます。さらに、フロントウィングハッチ構造により調理庫上部が大きく開くため、庫内の清掃作業が容易となり、清掃時間の短縮が可能です。蒸気パイプは工具を使用せずに取り外しができ、日常のメンテナンス作業の効率化を図ることができます。